Cosa sono gli Orange Wine e quali sono i migliori abbinamenti
23 settembre 2021
Gli Orange Wine sono vini prodotti da uve a bacca bianca, il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo che va da diversi giorni ad alcuni mesi e per tutta la macerazione i lieviti insieme ai batteri lattici si depositano sul fondo cedendo le loro proprietà. È proprio la lunga macerazione che fa sviluppare i tannini non presenti nei vini bianchi, i quali conferiscono quel colore aranciato che li contraddistingue. Dopo il ...
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