Wine news

Wine news

Proteggiamo il vino dal calore

13 settembre 2021

Temperatura, luce e ossigeno sono gli elementi più temuti per un winelover perché più di ogni altro contribuiscono a corrompere il vino. Il processo di invecchiamento del vino è un’opera di pazienza volto a costruire un equilibrio degli elementi e un cambio repentino di temperatura può mutare inesorabilmente il prodotto. Per preservare il sapore e la qualità del prodotto bisogna avere delle accortezze, le elevate temperature rap...

Leggi tutto

Wine news

App e vino

15 luglio 2021

Il mondo del vino non avrà più segreti. Scopri come catalogare le tue bottiglie, dove acquistarle e creare gli abbinamenti perfetti grazie alle App che ti presentiamo e consigliamo.   WSET Tasting Notes WSET Tasting Notes è l’applicazione, in lingua inglese, creata da il Wine & Spirit Education Trust, il leader mondiale nella formazione dedicata a vini e distillati. L’applicazione è un ottimo strumento per appassionati e assaggiatori professionist...

Leggi tutto

Wine news

Vini di mare, vini d’amare

14 luglio 2021

Il ruolo del mare nella storia del vino è sempre stato fondamentale, ne ha permesso lo sviluppo, ne ha facilitato il trasporto e riesce a donare alla bevanda delle connotazioni particolari. La caratteristica conformazione del nostro Stivale fa si che sia costituito da circa 7500 km di costa e una DOP su tre si trova vicino al mare; questi vini definiti genericamente “Vini Marittimi” sono beverini e freschi, non solo nati “dal mare”, ma anche adatti alla stagione es...

Leggi tutto

Wine news

Vino fresco in pochi minuti: alcuni trucchi per non farti trovare impreparato

14 luglio 2021

Se non hai una cantina a disposizione e arrivano degli ospiti all’improvviso, o hai semplicemente dimenticato di mettere del vino in fresco, ma con queste temperature è imbevibile, ecco alcuni consigli per poterlo raffreddare velocemente, senza alterarne in alcun modo le caratteristiche.   Con carta o con un canovaccio Avvolgete la bottiglia con un canovaccio o della carta bagnata e riponetela poi nel freezer, in questo modo la bottiglia si raffredderà più velocem...

Leggi tutto

Wine news

PIWI, cosa sono?

14 giugno 2021

La parola PIWI potrebbe spaventare i meno esperti, si tratta dell’acronimo della parola tedesca “PilzWiderstandsfähige" ed indica vitigni innovativi resistenti alle malattie fungine. In termini tecnici, le viti resistenti ai fughi sono state generate originariamente dall’incrocio tra Vitis Vinifera e altre specie del genere Vitis, per ottenere vitigni dalle elevate qualità organolettiche e al contempo con caratteristiche di resistenza a questi patogeni.  Nati i...

Leggi tutto

Wine news

Sostenibilità in vigna

14 giugno 2021

L’attenzione alla sostenibilità, anche nelle produzioni vitivinicole, è un tema molto attuale, ma vi sono numerosi aspetti da considerare, cui si aggiunge l’esistenza di alcune certificazioni che avvalorano gli sforzi e l’impegno di alcune aziende. A oggi sono due le certificazioni più importanti e riconosciute:   VIVA V.I.V.A. il cui acronimo è Valutazione dell’Impatto della Vitivinicoltura sull’Ambiente, è il progetto promos...

Leggi tutto

Wine news

La vinificazione in rosso

23 aprile 2021

Si fa presto a dire rosso, a parlar di quei vini dai colori intensi e vibranti che scaldano subito i sensi, ma come nascono questi vini? Il segreto è la macerazione! Andiamo con ordine, partendo dalle uve.   Le uve a bacca rossa, da cui otteniamo vini rossi, così pregiati, hanno la caratteristica di avere una buccia scura e violacea, di intensità diversa a seconda della varietà del vitigno; al contrario, la polpa si presenta chiara, vitrea e succosa. L’uva ...

Leggi tutto

Wine news

Vino e Food Delivery: gli abbinamenti che non ti aspetti

16 aprile 2021

L’abbinamento è una scienza, ma anche un gioco, e ora è arrivato il momento di divertirsi.  Abbiamo esplorato assieme l’ambito degli abbinamenti classici, ma cosa accade quando ci troviamo di fronte a cibi meno semplici, più atipici, magari di altre regioni del mondo, come ad esempio succede quando ordiniamo un cibo delivery?    Vediamo insieme alcuni esempi.   Cibo thai Il cibo tailandese è tipicamente arricchito da una grande variet&a...

Leggi tutto