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Fillossera

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Breve storia della Fillossera: come un piccolo insetto ha dato inizio alla viticultura moderna

30 maggio 2022

A partire dalla seconda metà dell’800 e fino agli anni '30 del secolo successivo, un piccolo insetto è sbarcato nel nostro continente, impattando drasticamente sul panorama vitivinicolo europeo: la fillossera. La fillossera è un parassita originario del continente americano dove, in centinaia di anni di co-evoluzione, ha instaurato una quasi pacifica convivenza con le viti locali. Infatti, i danni che le punture di Fillossera possono portare alle radici della Vite Amer...

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Vini Vulcanici

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Alla scoperta dei Vini Vulcanici: Tratti e curiosità di uno dei trend più apprezzati nella scena del vino attuale.

30 maggio 2022

Dal gusto fresco, equilibrato e provenienti da tutto il mondo, i vini vulcanici hanno iniziato a scalare le classifiche dei vini più ricercati dal 2019. Ma quali sono le caratteristiche che li rendono così affascinanti? Scopriamole insieme.   Partendo dalla loro storia, che ha radici profonde, bisogna innanzitutto ricordare che i vini vulcanici si producono da migliaia di anni, anche se spesso inconsapevolmente, e in svariate parti del mondo.  Nonostante si...

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I Vini Ancestrali: Precursori antichi delle bollicine del presente

30 maggio 2022

Nel corso della storia il settore enogastronomico ha spesso fatto rivivere saperi e tradizioni dimenticate. Ma ci sono comunque usi e metodologie che non passano mai di moda e rappresentano sempre un must. Uno fra tutti: il metodo di produzione dei vini ancestrali. Il metodo ancestrale è semplicemente la maniera naturale con cui i nostri antenati facevano fermentare i vini frizzanti e gli spumanti. Il processo di vinificazione consiste nel pigiare dolcemente ...

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Azienda Agricola Pian delle Vette, un’autentica espressione del terroir di montagna

23 settembre 2021

Situata all’ingresso del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, ai piedi delle Vette Feltrine, a 600m circa sul livello del mare, l’Azienda Agricola Pian delle Vette ha progettato il proprio lavoro facendo dell’impegno e della passione per il vino e per l’ambiente il vero motivo del proprio operare.  Egidio e Walter si prendono cura dei loro vigneti e hanno creato una dimensione aziendale a misura d’uomo, tale da permettere una ...

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L’Italia è lo Stato con il più ricco patrimonio di uve autoctone del pianeta.

23 settembre 2021

Il nostro Paese può vantare la più grande biodiversità viticola, grazie alle differenze geografico-climatiche e il maggior numero di vitigni “autoctoni” dell’intero pianeta, con circa 1500 varietà, 360 delle quali utilizzate nella produzione di vino.  Fare vino con uve autoctone significa proporre al mercato prodotti artigianali, che raccontano il territorio: la sua bellezza, la sua cultura, la sua gente.  Degustare un vino p...

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Cosa sono gli Orange Wine e quali sono i migliori abbinamenti

23 settembre 2021

Gli Orange Wine sono vini prodotti da uve a bacca bianca, il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo che va da diversi giorni ad alcuni mesi e per tutta la macerazione i lieviti insieme ai batteri lattici si depositano sul fondo cedendo le loro proprietà.  È proprio la lunga macerazione che fa sviluppare i tannini non presenti nei vini bianchi, i quali conferiscono quel colore aranciato che li contraddistingue.  Dopo il ...

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Proteggiamo il vino dal calore

13 settembre 2021

Temperatura, luce e ossigeno sono gli elementi più temuti per un winelover perché più di ogni altro contribuiscono a corrompere il vino. Il processo di invecchiamento del vino è un’opera di pazienza volto a costruire un equilibrio degli elementi e un cambio repentino di temperatura può mutare inesorabilmente il prodotto. Per preservare il sapore e la qualità del prodotto bisogna avere delle accortezze, le elevate temperature rap...

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App e vino

15 luglio 2021

Il mondo del vino non avrà più segreti. Scopri come catalogare le tue bottiglie, dove acquistarle e creare gli abbinamenti perfetti grazie alle App che ti presentiamo e consigliamo.   WSET Tasting Notes WSET Tasting Notes è l’applicazione, in lingua inglese, creata da il Wine & Spirit Education Trust, il leader mondiale nella formazione dedicata a vini e distillati. L’applicazione è un ottimo strumento per appassionati e assaggiatori professionist...

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