Gli Orange Wine sono vini prodotti da uve a bacca bianca, il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo che va da diversi giorni ad alcuni mesi e per tutta la macerazione i lieviti insieme ai batteri lattici si depositano sul fondo cedendo le loro proprietà.
È proprio la lunga macerazione che fa sviluppare i tannini non presenti nei vini bianchi, i quali conferiscono quel colore aranciato che li contraddistingue.
Dopo il ...
Temperatura, luce e ossigeno sono gli elementi più temuti per un winelover perché più di ogni altro contribuiscono a corrompere il vino.
Il processo di invecchiamento del vino è un’opera di pazienza volto a costruire un equilibrio degli elementi e un cambio repentino di temperatura può mutare inesorabilmente il prodotto.
Per preservare il sapore e la qualità del prodotto bisogna avere delle accortezze, le elevate temperature rap...
Torna dal 5 al 27 giugno Taste Alto Piemonte, con una veste tutta nuova.La manifestazione, realizzata dal Consorzio di Tutela Nebbioli Alto Piemonte, offrirà al pubblico numerose attività per il territorio e sul territorio, per celebrare, attraverso visite e degustazioni l’Alto Piemonte, distretto ancora poco conosciuto, ma che comprende 10 importanti denominazioni vinicole.
Il format dell’evento seguirà due linee:
Taste Alto Piemonte Experience: qua...
Qual è il posto più inusuale in cui è stato affinato il vino?Negli anni sono stati sperimentati numerosi ambienti: mare, laghi, ghiacciai, ma, come sappiamo, il mondo enoico si contraddistingue per la grande attenzione alla tecnologia, uno sguardo visionario e una buona dose di follia; ecco allora l’ultima frontiera raggiunta per l’affinamento del vino: lo spazio.
L’eccentrico ed originale progetto è stato ideato e realizzato dalla...
Si fa presto a dire rosso, a parlar di quei vini dai colori intensi e vibranti che scaldano subito i sensi, ma come nascono questi vini? Il segreto è la macerazione! Andiamo con ordine, partendo dalle uve.
Le uve a bacca rossa, da cui otteniamo vini rossi, così pregiati, hanno la caratteristica di avere una buccia scura e violacea, di intensità diversa a seconda della varietà del vitigno; al contrario, la polpa si presenta chiara, vitrea e succosa. L’uva ...
L’abbinamento è una scienza, ma anche un gioco, e ora è arrivato il momento di divertirsi.
Abbiamo esplorato assieme l’ambito degli abbinamenti classici, ma cosa accade quando ci troviamo di fronte a cibi meno semplici, più atipici, magari di altre regioni del mondo, come ad esempio succede quando ordiniamo un cibo delivery?
Vediamo insieme alcuni esempi.
Cibo thai
Il cibo tailandese è tipicamente arricchito da una grande variet&a...
Affrontiamo insieme uno degli argomenti più scottanti del mondo del vino, e forse anche il più curioso: l’abbinamento.
Abbinare il vino agli alimenti è un’arte, necessita di molta tecnica e allenamento, ma i risultati migliori si ottengono grazie ad una buona dose di curiosità.
La tecnica dell’abbinamento prevede una conoscenza approfondita non solo del vino, ma anche dei cibi che ad esso verranno accostati; infatti come il vino suscita sensazioni gu...
Per rendere i vostri aperitivi ancora più frizzanti, ecco alcuni cocktail a base del nostro amato vino, dai più classici ai più innovativi.
Spritz
Ormai cocktail simbolo dell’aperitivo italiano, consumato al bar, ma sempre più spesso riprodotto anche a casa grazie alla sua semplicità.La storia dello spritz risale all’800, durante l’occupazione austriaca in Italia, si narra che gli austriaci, poco avvezzi all’alcol dei vini veneti, ...
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