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Dal Lago di Garda, il Lugana DOC

24 luglio 2020

Sulla sponda sud del Lago di Garda, tra le province di Brescia e Verona, fin dai tempi dell’Età del Bronzo, le viti dell’uva Turbiana, o Trebbiano, di Lugana hanno trovato terreno fertile. Numerose sono le citazioni storico – letterarie che decantano la bellezza e la presenza di quell’uva della Laguna coltivata nella sua natura pianeggiante baciato dall’acqua.   Sono stati proprio il microclima mite del lago, che assicura estati poco torride e inver...

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Wine news

Quanto si conservano le bottiglie di vino?

10 luglio 2020

Versare o aspettare? Stappare o non stappare? Quante volte ci siamo chiesti se sia il caso di gustare il vino appena acquistato o se valga la pena aspettare, conservandolo correttamente?  Tenendo a mente che i vini che troviamo in commercio molto spesso sono di pronto consumo perché venduti nei tempi consoni rispetto all’anno della vendemmia, è risaputo che alcuni vini necessitano di un riposo maggiore e di un’attesa che ripaga in fase di degustazione, permettendo ...

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I vini muffati

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I vini muffati

26 giugno 2020

Non tutte le tipologie di muffe vengon per nuocere! E’ proprio questo il caso dei cosiddetti vini muffati, tipologie di vino passito, da dolce o fine pasto, prodotti in seguito ad un evento estremamente raro. Di cosa stiamo parlando? Il loro nome deriva da una tipologia di muffa molto speciale e amata dai viticoltori, la Botrytus Cinerea o muffa grigia, comunemente conosciuta con l’appellativo di muffa nobile. Solo in alcune zone vitivinicole e con particolari condizioni climatiche, ...

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Il Premio eno-letterario

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Premio eno-letterario "Vermentino"

19 giugno 2020

Il mondo del vino è talmente vasto che non conosce confini, dalla piacevolezza nel berlo al conoscerlo più approfonditamente attraverso le pagine che lo raccontano. Il Premio eno-letterario "Vermentino", dedicato a chi assapora il gusto di scrivere di vino, nasce con l’obiettivo di valorizzare il paesaggio rurale, le sue specificità e la cultura enologica ed enogastronomica italiana attraverso lo stile letterario del racconto e giunge quest’anno alla sua qua...

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Ad ogni vino la sua temperatura

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Ad ogni vino, la sua temperatura

16 giugno 2020

La temperatura di servizio del vino è fondamentale. Nonostante sia spesso sottovalutata, a sottolinearne l’importanza sono gli stessi produttori che nelle schede tecniche di ogni bottiglia indicano quella ideale. Degustare un vino alla corretta temperatura permette di apprezzare tutte le caratteristiche organolettiche che lo identificano rispettando il meticoloso percorso di vinificazione che inizia in vigna, prosegue in cantina e arriva sulle nostre tavole. Ogni vino ha una precisa...

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Degustazione del vino: la fase gustativa

12 giugno 2020

Il senso del gusto e in particolare la lingua è un vero e proprio sensore dei sapori: attraverso le papille gustative riesce a trasmettere segnali utili al riconoscimento di caratteristiche quali acidità, tannini, amaro, dolce, salato e persistenza.  Per una buona analisi gustativa, le papille devono essere ben pulite e prive di qualsiasi condizionamento. Analizzando più vini, bisogna fare attenzione a degustare prima quelli meno strutturati e persistenti, altrimenti ri...

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Corso di avvicinamento al vino online

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Corso di avvicinamento al vino online FISAR

04 giugno 2020

Molte sono stati gli appuntamenti digitali che hanno riempito le nostre giornate in questi mesi, e tra questi non possiamo non segnalare il corso di avvicinamento al vino online promosso dalle delegazioni FISAR Bologna e Modena e FISAR Castelli di Jesi.  Quante volte avete pensato di intraprendere un corso da sommelier, ma poi siete stati bloccati dall’incertezza? Grazie all’iniziativa lanciata in questi giorni dall'Associazione sommelier FISAR avrete finalmente l’occasion...

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Perchè il vino sa di tappo?

29 maggio 2020

Il cosiddetto sentore di tappo è uno dei più temuti difetti olfattivi del vino. Ma a cosa è dovuto?  Lo sgradevole odore che ricorda un ambiente umido o un prodotto stantio e ammuffito colpisce indifferentemente qualsiasi vino, anche i più pregiati. Inizialmente l’origine veniva attribuita al difetto nella chiusura della bottiglia e quindi all’ utilizzo di un tappo inefficiente. La ricerca scientifica ha invece poi identificato la causa principale nel...

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