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Vino invecchiamento

Wine news

Profondità di annate, la sfida si sposta sui bianchi

17 aprile 2023

Il passaggio è inevitabile, perché si ricollega alla sfida del valore. Le carte dei vini in ristorazione presentano sempre più annate, arrivando a scavare in un passato impensabile fino a qualche anno fa. Naturalmente, ogni annata ha il suo prezzo, proporzionale alla qualità della stessa o alla disponibilità di prodotto. E allora qual è la sfida del valore? Principalmente, quella posta sul piatto dalla cantina stessa, intesa come produttore, che conserva...

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Champagne

Wine news

Il momento magico dello Champagne

17 aprile 2023

C'è una legittima soddisfazione quando si pensa alla crescita globale del Prosecco e come lo stesso governatore del Veneto, Luca Zaia, ha affermato durante l'ultimo Vinitaly: “Nel mondo una bollicina su tre è Prosecco, ne facciamo un miliardo di bottiglie”. Ma le quantità sono una cosa, il valore è un'altra. E quando si parla di valore, nella spumantistica, lo Champagne non ha rivali. La bollicina metodo classico più famosa del mondo sta vivendo, do...

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Negroni

Wine news

Il bartender sarà il nuovo guru del wine?

27 marzo 2023

Negli ultimi trent'anni, la figura del sommelier ha dominato la scena della comunicazione nel vino, con la ritualità che lo contraddistingue e la preparazione tecnico-scientifica che deriva da anni di studio, ma ora si è aggiunto un nuovo protagonista indirettamente collegato al mondo wine e si tratta del bartender. Il quale può contare su un appeal decisamente diverso e contemporaneo. All'abito completo, grembiule e tastevin del sommelier si contrappongono i tatuaggi dell'e...

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Brindisi

Wine news

"Vino dealcolato”: forse non sarà vino, sicuramente è un'opportunità

21 marzo 2023

Lo studio è recente e lo ha condotto Areté, società italiana specializzata nella valutazione delle politiche per il settore agroalimentare, per conto della Commissione europea sul mercato delle bevande “low/no alcohol”. È emerso che il business delle versioni zero-alcol o a basso tasso alcolico ha raggiunto i 7,5 miliardi di euro in Europa e che la Francia guida “clamorosamente” la classifica per nazioni. Potremmo dedurne che per i frances...

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Logo vini selvaggi

Events

Vini Selvaggi torna a Roma

10 marzo 2023

Vini Selvaggi è uno degli eventi fieristici più attesi nel panorama del vino naturale, e torna quest’anno allo Spazio Novecento di Roma, il 12 e 13 marzo.Questa fiera indipendente riunisce giovani cantine provenienti da diverse parti d’Italia ed Europa impegnate nella produzione di vino da agricoltura biologica e biodinamica, con minimo intervento possibile in ogni fase della lavorazione.  Il primo obiettivo è sempre quello di promuovere un consumo responsab...

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Sunrise

Wine news

… e con il global warming, anche la Scandinavia finì per produrre vino

07 febbraio 2023

Fino a vent'anni fa, la linea di demarcazione tra chi produceva vino e chi non ci riusciva (per ragioni climatiche) era considerata la Champagne.  Sopra quel territorio era davvero difficile che le uve riuscissero ad arrivare a maturazione o perlomeno non c'era, nel corso del tempo, una continuità tale da garantire l'investimento. Poi è arrivato il 2003, con la sua estate torrida, e da allora tutto è gradualmente cambiato.  Con il global warming, per le bollicine m...

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Visore realtà virtuale

Wine news

Il mondo del vino entra nel metaverso

31 gennaio 2023

Il metaverso conquisterà il mondo del vino? Di due cose siamo certi: la prima è che se ne parla tanto, la seconda è che già esiste un potenziale bacino di utenza. Si stima che questo spazio virtuale sia già abitato da 350 milioni di persone le quali, indossando l'apposito visore, certamente non consumano vino, ma vi si avvicinano attraverso esperienze virtuali dalle quali possono derivare forme di business fortemente concrete.    Qualche esempio? Enot...

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Vigneto

Wine news

Dalle Alpi all'Etna, lo spumante piace autoctono

26 gennaio 2023

Pinot nero e Chardonnay dominano la spumantistica metodo classico, mentre per lo charmat è la Glera (uvaggio del Prosecco) a confermarsi protagonista in Italia. Oggi però tutto lo Stivale, dalla Valle d'Aosta alla Sicilia, sta producendo bollicine e lo fa sempre più spesso con i vitigni tipici del territorio. La svolta dello sparkling da uve autoctone è stata una delle principali rivoluzioni nel mondo del vino dello scorso decennio e ora chi ha seminato sta raccoglien...

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