Wine news

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I Vini Ancestrali: Precursori antichi delle bollicine del presente

30 maggio 2022

Nel corso della storia il settore enogastronomico ha spesso fatto rivivere saperi e tradizioni dimenticate. Ma ci sono comunque usi e metodologie che non passano mai di moda e rappresentano sempre un must. Uno fra tutti: il metodo di produzione dei vini ancestrali. Il metodo ancestrale è semplicemente la maniera naturale con cui i nostri antenati facevano fermentare i vini frizzanti e gli spumanti. Il processo di vinificazione consiste nel pigiare dolcemente ...

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Azienda Agricola Pian delle Vette, un’autentica espressione del terroir di montagna

23 settembre 2021

Situata all’ingresso del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, ai piedi delle Vette Feltrine, a 600m circa sul livello del mare, l’Azienda Agricola Pian delle Vette ha progettato il proprio lavoro facendo dell’impegno e della passione per il vino e per l’ambiente il vero motivo del proprio operare.  Egidio e Walter si prendono cura dei loro vigneti e hanno creato una dimensione aziendale a misura d’uomo, tale da permettere una ...

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L’Italia è lo Stato con il più ricco patrimonio di uve autoctone del pianeta.

23 settembre 2021

Il nostro Paese può vantare la più grande biodiversità viticola, grazie alle differenze geografico-climatiche e il maggior numero di vitigni “autoctoni” dell’intero pianeta, con circa 1500 varietà, 360 delle quali utilizzate nella produzione di vino.  Fare vino con uve autoctone significa proporre al mercato prodotti artigianali, che raccontano il territorio: la sua bellezza, la sua cultura, la sua gente.  Degustare un vino p...

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Cosa sono gli Orange Wine e quali sono i migliori abbinamenti

23 settembre 2021

Gli Orange Wine sono vini prodotti da uve a bacca bianca, il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo che va da diversi giorni ad alcuni mesi e per tutta la macerazione i lieviti insieme ai batteri lattici si depositano sul fondo cedendo le loro proprietà.  È proprio la lunga macerazione che fa sviluppare i tannini non presenti nei vini bianchi, i quali conferiscono quel colore aranciato che li contraddistingue.  Dopo il ...

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Proteggiamo il vino dal calore

13 settembre 2021

Temperatura, luce e ossigeno sono gli elementi più temuti per un winelover perché più di ogni altro contribuiscono a corrompere il vino. Il processo di invecchiamento del vino è un’opera di pazienza volto a costruire un equilibrio degli elementi e un cambio repentino di temperatura può mutare inesorabilmente il prodotto. Per preservare il sapore e la qualità del prodotto bisogna avere delle accortezze, le elevate temperature rap...

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App e vino

15 luglio 2021

Il mondo del vino non avrà più segreti. Scopri come catalogare le tue bottiglie, dove acquistarle e creare gli abbinamenti perfetti grazie alle App che ti presentiamo e consigliamo.   WSET Tasting Notes WSET Tasting Notes è l’applicazione, in lingua inglese, creata da il Wine & Spirit Education Trust, il leader mondiale nella formazione dedicata a vini e distillati. L’applicazione è un ottimo strumento per appassionati e assaggiatori professionist...

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Vino fresco in pochi minuti: alcuni trucchi per non farti trovare impreparato

14 luglio 2021

Se non hai una cantina a disposizione e arrivano degli ospiti all’improvviso, o hai semplicemente dimenticato di mettere del vino in fresco, ma con queste temperature è imbevibile, ecco alcuni consigli per poterlo raffreddare velocemente, senza alterarne in alcun modo le caratteristiche.   Con carta o con un canovaccio Avvolgete la bottiglia con un canovaccio o della carta bagnata e riponetela poi nel freezer, in questo modo la bottiglia si raffredderà più velocem...

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Vini di mare, vini d’amare

14 luglio 2021

Il ruolo del mare nella storia del vino è sempre stato fondamentale, ne ha permesso lo sviluppo, ne ha facilitato il trasporto e riesce a donare alla bevanda delle connotazioni particolari. La caratteristica conformazione del nostro Stivale fa si che sia costituito da circa 7500 km di costa e una DOP su tre si trova vicino al mare; questi vini definiti genericamente “Vini Marittimi” sono beverini e freschi, non solo nati “dal mare”, ma anche adatti alla stagione es...

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