I Vini Ancestrali: Precursori antichi delle bollicine del presente
30 maggio 2022
Nel corso della storia il settore enogastronomico ha spesso fatto rivivere saperi e tradizioni dimenticate. Ma ci sono comunque usi e metodologie che non passano mai di moda e rappresentano sempre un must. Uno fra tutti: il metodo di produzione dei vini ancestrali. Il metodo ancestrale è semplicemente la maniera naturale con cui i nostri antenati facevano fermentare i vini frizzanti e gli spumanti. Il processo di vinificazione consiste nel pigiare dolcemente ...
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