Degustazione

Montefalco

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Montefalco nel bicchiere

17 luglio 2020

Immersi nella natura di Montefalco, godendo delle giornate calde e ventilate non possiamo che attendere il tramonto in compagnia di amici e un calice di vino. Il legame che esiste tra il territorio umbro e le produzioni vitivinicole d’eccellenza è radicato nel tempo e negli anni si è fatto sempre più strada tra le tavole dei grandi appassionati.      Il Consorzio Tutela Vini Montefalco, nato nel 1981 e diretto alla tutela dei vini Montefalco Rosso e Bian...

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Rocca di Dozza

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"Sere d’estate fresche di vino…a corte" torna dal 2 luglio al 6 agosto

29 giugno 2020

Al via la nuova edizione delle "Sere d’estate fresche di vino…a corte", dal 2 luglio al 6 agosto, all'interno della Rocca Sforzesca di Dozza (BO).  Dopo il successo della scorsa estate, Enoteca Regionale Emilia Romagna, riorganizza la manifestazione che riunisce vino e arte attraverso una degustazione itinerante all’interno del Museo della Rocca Sforzesca di Dozza. Grazie alla collaborazione con la Fondazione Città d’Arte di Dozza, in queste serate ...

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Ad ogni vino la sua temperatura

Wine news

Ad ogni vino, la sua temperatura

16 giugno 2020

La temperatura di servizio del vino è fondamentale. Nonostante sia spesso sottovalutata, a sottolinearne l’importanza sono gli stessi produttori che nelle schede tecniche di ogni bottiglia indicano quella ideale. Degustare un vino alla corretta temperatura permette di apprezzare tutte le caratteristiche organolettiche che lo identificano rispettando il meticoloso percorso di vinificazione che inizia in vigna, prosegue in cantina e arriva sulle nostre tavole. Ogni vino ha una precisa...

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Wine news

Degustazione del vino: la fase gustativa

12 giugno 2020

Il senso del gusto e in particolare la lingua è un vero e proprio sensore dei sapori: attraverso le papille gustative riesce a trasmettere segnali utili al riconoscimento di caratteristiche quali acidità, tannini, amaro, dolce, salato e persistenza.  Per una buona analisi gustativa, le papille devono essere ben pulite e prive di qualsiasi condizionamento. Analizzando più vini, bisogna fare attenzione a degustare prima quelli meno strutturati e persistenti, altrimenti ri...

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Corso di avvicinamento al vino online

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Corso di avvicinamento al vino online FISAR

04 giugno 2020

Molte sono stati gli appuntamenti digitali che hanno riempito le nostre giornate in questi mesi, e tra questi non possiamo non segnalare il corso di avvicinamento al vino online promosso dalle delegazioni FISAR Bologna e Modena e FISAR Castelli di Jesi.  Quante volte avete pensato di intraprendere un corso da sommelier, ma poi siete stati bloccati dall’incertezza? Grazie all’iniziativa lanciata in questi giorni dall'Associazione sommelier FISAR avrete finalmente l’occasion...

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Degustare un vino: l' esame olfattivo

Wine news

Degustare un vino: l' esame olfattivo

15 maggio 2020

Raramente ci soffermiamo a godere e memorizzare gli aromi che la natura ci mette a disposizione. Molto più comunemente infatti usiamo il nostro naso per respirare e in modo automatico filtriamo i diversi aromi che sentiamo identificandoli come “ comuni” , “noti”, “riconosciuti”. Nella degustazione del vino il senso dell’olfatto ha un ruolo centrale per individuare caratteristiche e qualità che lo identificano.    GLI ACCORGIMENTI ...

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Degustare un vino: l'esame visivo

19 febbraio 2020

Se dovessimo dare indicazione tecnica del termine degustazione, ecco arrivare in nostro aiuto l’Enciclopedia del Vino a cura di Paolo della Rosa (edito da Garzanti) con la sua definizione: "esame delle caratteristiche organolettiche del vino mediante vista, olfatto e gusto, al fine di individuarne le caratteristiche, le qualità e gli eventuali difetti". L’atto proprio della degustazione ha quindi uno scopo analitico e chiama in causa un palato “imparziale”, primo d...

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